Vins Faugères Florence Alquier

Avis Viniou

Le vin Florence Alquier, Faugères AOC, rouge, non millésimé, incarne l'expression authentique du terroir languedocien. Typiquement, les rouges de cette appellation sont issus d'assemblages dominés par la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault, cépages emblématiques du sud de la France. La vinification dans cette région valorise généralement une extraction douce pour préserver le fruit, tout en conférant au vin une structure boisée sobre, lorsqu'un élevage partiel en fût est pratiqué. L'absence d'indication de millésime laisse supposer un assemblage de différentes années, offrant ainsi une constance dans le style et un équilibre maîtrisé entre maturité des arômes et fraîcheur.

Le Faugères AOC se situe au cœur du Languedoc, sur les contreforts des Cévennes, un secteur où la viticulture est documentée depuis l’Antiquité. Le vignoble repose sur des sols schisteux, qui confèrent élégance et minéralité aux vins, avec une capacité exceptionnelle à restituer la chaleur accumulée pendant la journée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à ces sols pauvres, favorise la production de raisins concentrés, riches en arômes et en couleur, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce à l'altitude et aux vents qui tempèrent la canicule estivale.

Ce style de vin rouge, généreux, charpenté et épicé, s’accorde parfaitement avec la cuisine du sud de la France. Servez-le avec une gardiane de taureau, un cassoulet ou une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue. Plus simplement, une assiette de charcuteries artisanales, accompagnée de fromages affinés à pâte dure, complétera très bien ce vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe, notamment pour les vins jeunes, permettra d'ouvrir encore davantage ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Bonne dégustation !