Avis Viniou
Le Domaine Léon Barral 2017 en appellation Faugères AOC est un vin rouge représentatif de la biodynamie, issu de l’une des propriétés pionnières dans ce type de culture dans le Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de syrah, mourvèdre et grenache, trois cépages rois du sud, offrant concentration, complexité et une typicité marquée. Le millésime 2017 se distingue par son bel équilibre : le printemps sec puis un été modérément chaud ont permis une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, privilégie les levures indigènes, de faibles intrants et un élevage peu interventionniste, qui valorise l’expression du terroir de schistes et révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et des notes minérales.
La région de Faugères est située au nord-ouest de Béziers, au cœur du Languedoc. Son identité singulière provient de ses sols schisteux, rares en France, offrant aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des vents et l’altitude relative, favorise l’expression de vins puissants mais équilibrés. L’histoire viticole de Faugères est ancienne, et la zone a été promue AOC en 1982, grâce à la régularité et la qualité de ses terroirs.
Un vin aussi structuré et aromatique que le Faugères du Domaine Léon Barral appelle des accords bien choisis. Il s’exprimera idéalement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube de sanglier ou encore une gardianne de taureau. Il accompagne également fort bien des fromages affinés, comme un vieux Salers ou un Roquefort.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant de le servir, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin offre dès à présent un grand plaisir mais sa structure permet également une belle garde sur 6 à 10 ans, voire davantage selon l’évolution en cave.
