Avis Viniou
Le Domaine Léon Barral de l’appellation Faugères AOC se distingue, en 2018, par un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Syrah, le Mourvèdre et le Grenache. Ce millésime révèle une robe profonde aux reflets pourpres et exhale des arômes élégants de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de réglisse et de violette. Au palais, la structure est ample, tannique mais soyeuse, portée par une belle fraîcheur et une intensité aromatique singulière, empreinte de notes épicées et d'une fine minéralité. La vinification, conduite selon des principes respectueux de la vigne et du terroir (souvent en biodynamie au Domaine Léon Barral), met en avant la pureté du fruit et la complexité du terroir schisteux de Faugères.
Située dans le cœur du Languedoc, l’appellation Faugères bénéficie d’un terroir unique composé essentiellement de schistes, conférant aux vins une singularité et une finesse particulières. Le climat méditerranéen, chaud et sec, allié à la topographie vallonnée offre des conditions optimales pour la maturité des raisins tout en assurant une belle fraîcheur et une expression aromatique dynamique. Initialement reconnu pour ses vins robustes, Faugères séduit aujourd’hui par la complexité, la délicatesse et le potentiel de garde de ses cuvées, à l’image des vins du Domaine Léon Barral qui s’inscrivent parmi les plus grandes références de la région.
Ce Faugères 2018 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne soigneusement relevée. Il sublimera des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube de bœuf ou encore un cassoulet languedocien. Vous pourrez également le servir avec des fromages affinés comme un vieux laguiole ou un bleu des Causses.
Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera en élégance et en profondeur.
