Vins Faugères Domaine Valambelle - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Valambelle 2014, issu de l’appellation Faugères AOC dans le Languedoc, est un vin rouge qui exprime à merveille le caractère du terroir schisteux si typique de cette région. Assemblage traditionnel des cépages rouges locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin du millésime 2014 a bénéficié d’une vinification soignée, qui vise à préserver l’intensité aromatique tout en permettant un bel équilibre entre structure et élégance. À l’œil, on découvre une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, s’épanouissent des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et quelques touches réglissées, révélant la typicité du schiste. La bouche se distingue par des tanins fondus, une belle fraîcheur et une longueur épicée, évoquant la maturité de ce millésime.

La région de Faugères, située dans l’arrière-pays biterrois, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs, ce qui favorise des maturités homogènes tout en préservant de la fraîcheur. Les sols de schiste, caractéristiques et quasi exclusifs à cette appellation, participent largement à la personnalité des vins, leur conférant une belle minéralité et une structure tannique raffinée. L’histoire viticole du Languedoc se distingue par l’ancienneté de ses cultures et le renouveau qualitatif opéré depuis la fin du XXe siècle, dont Faugères est aujourd’hui un brillant représentant.

Ce Faugères accompagnera merveilleusement des viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, ainsi que des spécialités locales comme la gardianne de taureau ou une daube de boeuf. Il se marie aussi avec des fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Laguiole.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour aérer les arômes tertiaires issus de son vieillissement.