Vins Faugères La Côte des Pins - 2012

Avis Viniou

Le vin La Côte des Pins 2012 provient de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc, une région méridionale reconnue pour ses vins robustes et expressifs. Le millésime 2012, influencé par le climat méditerranéen chaud et sec, favorise des raisins mûrs et un vin concentré. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Faugères est généralement composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le terroir schisteux de cette région confère minéralité et complexité au vin, souvent vinifié de manière traditionnelle pour préserver son charme authentique. Le domaine La Côte des Pins est réputé pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions locales, apportant ainsi un caractère distinctif à ses cuvées.

En matière d'accords mets-vins, ce Faugères accompagnera merveilleusement bien des plats de caractère. Pensez à l'associer avec une daube de bœuf provençale, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, mettront également en relief sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde, humez ses notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, puis savourez en bouche sa texture généreuse et sa longue finale.