Le Château Sauveplaine Cuvée Anne Sophie 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Faugères, au cœur du Languedoc. Issu du millésime 2015, cette cuvée met en valeur le potentiel d’un terroir réputé pour ses sols de schistes, éléments qui confèrent aux vins une minéralité et une structure particulières. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges de Faugères s’appuient traditionnellement sur des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, voire le Carignan, apportant richesse aromatique, tanins soyeux et capacité de garde. Au nez, attendez-vous probablement à des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et des accents empyreumatiques subtils dus à l’élevage, qui pourraient évoluer vers des touches de cuir et de sous-bois avec quelques années en bouteille.
La région de Faugères bénéficie d’un microclimat exceptionnel, fort en influences maritimes et tempérées par l’altitude. Les vignes, accrochées aux pentes de schistes, puisent en profondeur pour résister à la sécheresse estivale, concentrant ainsi les saveurs des raisins. Historiquement, le vignoble languedocien s’est distingué par ses vins de caractère et sa capacité à offrir des crus authentiques, exprimant la richesse du terroir sudiste.
La structure et la générosité d’un Faugères rouge tel que la Cuvée Anne Sophie appellent des accords chaleureux. Il s’exprimera parfaitement sur des plats méridionaux comme un cassoulet, une gardianne de taureau, un épaules d’agneau confite au thym ou une cuisine de gibier. N’hésitez pas à le déguster également avec des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers.
Pour révéler au mieux ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une courte aération — une demi-heure en carafe lui sera bénéfique pour équilibrer la puissance du fruit et fondre les tanins. Vous profiterez alors pleinement de la complexité et du caractère de ce grand rouge du Languedoc.
