Avis Viniou
Le Château Moly 2015, issu de l'appellation Fitou dans la région du Languedoc, est un vin rouge qui incarne la typicité de son terroir. Cette appelation est connue pour ses vins généreux et puissants, souvent élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant une excellente maturité aux raisins. Le terroir de Fitou, caractérisé par des sols schisteux et une influence maritime, confère à ce vin des notes minérales uniques. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, ajoute de la complexité et de la profondeur au vin. Château Moly, producteur renommé de cette région, a une histoire riche et une réputation bien établie pour produire des vins de qualité qui reflètent l'essence du Languedoc.
Pour accompagner ce Château Moly 2015, nous vous suggérons des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest mettrait parfaitement en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, créeraient une harmonie gustative indéniable. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort ou le Livarot serait un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température de 16-18°C. Avant de goûter, observez la robe profonde et rubis du vin en le versant dans le verre. Appréciez ensuite le bouquet complexe en humant les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez vos papilles savourer la richesse et l'équilibre en bouche, avec des tannins fondus et une longue finale.
