Appellation Fitou - AOC

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Fitou est une région viticole emblématique du Languedoc, en France. Située entre la mer Méditerranée et les montagnes des Corbières, cette appellation est réputée pour ses vins rouges puissants et généreux. Les cépages dominants incluent le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent aux vins une richesse aromatique et une belle structure tannique.

Les sols variés de Fitou, allant du calcaire aux schistes, permettent une grande diversité de profils de vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une bonne maturation des raisins, tout en préservant une fraîcheur indispensable pour l'équilibre des vins.

Les vins de Fitou se distinguent par des notes de fruits noirs, d'épices et souvent une pointe de garrigue. Ils se marient parfaitement avec des plats typiques de la région, comme l'agneau rôti ou le cassoulet.