Avis Viniou
Le Fitou 2020 du Château "Les Mille et une Parcelles" est un vin rouge typique de la région du Languedoc, en France. Principalement composé de cépages locaux comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche et diversifié, composé de sols argilo-calcaires et de schistes, favorisant une belle minéralité et complexité aromatique. La vinification est traditionnelle avec une macération longue pour extraire une couleur profonde et des tanins fondus. La région viticole du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, des hivers doux, et une influence marine qui apporte une fraîcheur bienvenue aux vins. Le domaine "Les Mille et une Parcelles" jouit d'une réputation solide, ayant hérité de techniques ancestrales mais intégrant également des pratiques modernes pour produire des vins de haute qualité depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Fitou 2020, envisagez des plats généreux et rustiques comme un cassoulet de Castelnaudary, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Ses arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de réglisse se marieront également à merveille avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté. Pour une expérience locale, les grillades de viandes marinées aux épices méditerranéennes seront un choix excellent et savoureux.
Au moment de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe aux reflets grenats, signe d'une belle concentration. Humez ensuite pour percevoir les arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en prenant soin de bien enrober votre palais pour apprécier l'équilibre entre ses tanins souples, son acidité rafraîchissante et sa longue finale. Une ouverture préalable de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement et d’offrir une expérience de dégustation optimale.
