Vins Fitou Domaine du Crès - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Crès nous offre ici son Fitou 2022, un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Fitou dans le Languedoc, France. Ce terroir est renommé pour ses sols variés, principalement composés de schiste, propices à produire des vins riches et puissants. Le millésime 2022 se distingue par une belle expression fruitée et une structure tannique bien présente, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé qui favorise la maturation des raisins. Le savoir-faire du Domaine du Crès remonte à plusieurs générations, alliant techniques traditionnelles et innovation pour révéler le meilleur de ce terroir d'exception. Fondé sur la réputation des crus de la région, ce domaine jouit d'une bonne renommée pour sa constance et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats robustes qui sauront exalter ses saveurs intenses. Un cassoulet traditionnel ou des grillades de viande rouge seront parfaitement en accord avec la structure solide du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un fromage de chèvre fermier, enrichiront l'expérience par leur caractère. Pour un mariage encore plus régional, essayez un civet de sanglier, un plat typiquement occitan qui s'harmonise merveilleusement avec la puissance de ce rouge.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par un examen visuel, appréciant la robe intense et profonde. Au nez, inhalez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis, en bouche, savourez la belle structure tannique et la longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, car ce vin offre une belle évolution de ses arômes au fil de la dégustation.