Vins Fitou Cascastel - Optimus - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Optimus 2014 du Château Cascastel, un Fitou, incarne l'essence des vins du Languedoc, région pittoresque du sud de la France réputée pour ses vins robustes et généreux. Ce vin rouge, issu d'un assemblage traditionnel de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, reflète la chaleur du millésime 2014 et le caractère unique de son terroir aux sols schisteux. La vinification attentive, avec des macérations longues, révèle des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. La région viticole du Languedoc, bénéficiant d'un climat méditerranéen et d'une diversité géologique remarquable, façonne des vins expressifs et authentiques. Le Château Cascastel, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la réputation croissante des vins de Fitou.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs. Il accompagnera parfaitement une daube de bœuf provençale, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Pour une expérience authentique, associez-le avec des charcuteries locales ou un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, qui rehausseront ses nuances épicées et sa structure tannique.

Pour déguster la Cuvée Optimus 2014 dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes à une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins bien intégrés et sa belle longueur. Ce vin invite à une dégustation attentive, révélant tout le savoir-faire du Château Cascastel.