Vins Fitou Mille Vignes - Cadette - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Cadette 2020 du Château Mille Vignes, issue de l'appellation Fitou dans le Languedoc, est un vin rouge qui capture l'essence méditerranéenne de sa région. Combinant principalement des cépages autochtones tels que le Carignan, la Syrah, et peut-être le Grenache, ce vin profite d'un terroir riche en schistes et d'un climat sec et ensoleillé qui favorise une belle concentration de saveurs. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant équilibre et complexité. Le Château Mille Vignes, avec son histoire de viticulture engagée et respectueuse, est reconnu pour produire des vins de caractère qui respectent l'expression du terroir languedocien.

Pour une expérience culinaire réussie, associez ce Fitou à des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs profondes et les tanins soyeux du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats mijotés. Essayez également des fromages affinés tels qu'un Roquefort pour accentuer ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux comme le cassoulet ou la tielle sétoise se marient aussi très bien, mettant en avant le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets grenats. Sur le nez, il dévoile des arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, goûtez sa structure ample et ses tanins soyeux, accompagnés d'une finale longue et harmonieuse. Cette approche méthodique permettra de saisir toute la profondeur et la nuance de cette cuvée exceptionnelle.