Vins Fitou Mas des Caprices - ZE - 2017

Avis Viniou

Le Mas des Caprices "Cuvée ZE" 2017 est un vin rouge exceptionnel issu de l'appellation Fitou, située dans la région ensoleillée du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée est un assemblage soigneusement élaboré, reflétant la richesse des cépages autochtones du Languedoc. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration aromatique, grâce à un été chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fitou, composé de sols schisteux et argileux, ainsi que l'influence méditerranéenne, conférent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Mas des Caprices, domaine réputé et respecté pour son engagement en faveur de la biodynamie, valorise des méthodes de vinification traditionnelles, assurant ainsi l’authenticité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Mas des Caprices "Cuvée ZE" 2017, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes et sa structure tannique. Des plats savoureux tels qu’un magret de canard aux figues, un cassoulet de Castelnaudary, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence feront merveille. Les fromages de caractère comme un Roquefort ou un Pélardon affineraient également ses nuances épicées et ses notes de fruits noirs. N’oubliez pas les plats régionaux du Languedoc, tels qu’une gardiane de taureau ou une brandade de morue, qui créeront une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge grenat profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes au nez, révélant une belle intensité de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante. Une carafe d'aération avant le service peut aussi aider à maximiser le potentiel du vin. Bon dégustation!