Vins Fitou Cazalestel - Grand Terroir de Schistes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grand Terroir de Schistes 2022 du Château Cazalestel, produit dans l'appellation Fitou, est un vin rouge séduisant en provenance du Languedoc, en France. Ce vin sec met en valeur la richesse du terroir de schistes de la région, qui confère aux cépages une minéralité distincte et une profondeur aromatique. Fitou, la plus ancienne appellation du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences maritimes, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Cazalestel, reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, allie habilement tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour un accord mets-vins harmonieux, cette cuvée de Fitou peut être sublimée par des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices mettraient en valeur les arômes épicés et la structure tannique du vin. Des plats régionaux comme la tapenade ou des charcuteries à base de canard accentueraient la palette aromatique complexe et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service autour de 16-18 °C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, sentez les arômes de fruits noirs mêlés à des notes de garrigue et d’épices, puis goûtez pour découvrir sa structure équilibrée et ses tanins souples.