Vins Fitou Cascatel - Grand Terroir de Schiste - 2020

Avis Viniou

Le Fitou Cascatel Cuvée Grand Terroir de Schiste 2020 est un vin rouge du Languedoc, illustrant brillamment les caractéristiques du terroir de schiste de la région. Ce millésime 2020, marqué par une maturation optimale des raisins, offre des arômes intenses de fruits rouges et d'épices, caractéristiques des cépages traditionnels comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le Fitou est connu pour son vinification précise, respectant les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel aromatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, allié à un sol riche en schiste, confère au vin une richesse et une complexité unique. Le domaine Cascatel s'est taillé une réputation pour son respect du terroir et son approche artisanale, un héritage vinicole qui remonte à plusieurs générations.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de l'associer avec des plats robustes qui sauront souligner ses qualités. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel apporteront une belle profondeur aux baies noires et aux épices du vin. Les plats à base de viande grillée avec des herbes provençales pourraient également révéler de façon exquise le caractère épicé et charpenté du Cascatel. En guise de touche régionale, une daube de bœuf serait une magnifique alliance culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fitou à une température d'environ 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une bonne heure afin de déployer toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa teinte rubis profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits mûrs et son soupçon de réglisse. Enfin, en bouche, laissez le vin exprimer sa structure veloutée et ses tanins bien fondus, pour une expérience gustative riche et harmonieuse.