Vins Fitou Jeff Carrel - 2018

Avis Viniou

Le Fitou 2018 de Jeff Carrel est un vin rouge issu de l'emblématique région viticole du Languedoc, renommée pour ses terrains variés et ses cépages diversifiés. Ce millésime, bien que le mélange spécifique de cépages ne soit pas précisé ici, pourrait très bien inclure le Carignan, le Grenache et la Syrah, typiques de l'appellation Fitou. Ces cépages confèrent au vin une structure robuste, des arômes de fruits rouges et d'épices, et une belle fraîcheur. Le terroir du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et sec, ses sols argilo-calcaires et son mistral rafraîchissant, favorise une lente maturation des raisins, apportant complexité et profondeur aux vins. Jeff Carrel, un domaine avec une approche novatrice mais respectueuse des traditions du Languedoc, s'est forgé une réputation de producteur de vins audacieux et expressifs.

Pour sublimer ce Fitou 2018, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une ratatouille. Les saveurs intenses et épicées du vin se marient parfaitement avec ces plats de la cuisine du Sud de la France. Une suggestion plus originale pourrait être un tajine aux pruneaux, dont la douceur se juxtapose agréablement aux notes épicées et fruitées du vin. N'oublions pas le plateau de fromages : un Roquefort ou un Bleu des Causses apaiseront son caractère tannique.

Pour apprécier pleinement ce Fitou 2018, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense. Au nez, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la rondeur et la complexité des saveurs, accompagnées d'une agréable fraîcheur. Prendre le temps de découvrir chaque aspect du vin enrichit l'expérience sensorielle et fait honneur au travail du vigneron.