Vins Fitou Les Caves Saint Ronain - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 de l’appellation Fitou, produit par Les Caves Saint Ronain, se distingue par son caractère riche et audacieux, typique des rouges du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région abrite souvent des assemblages à base de Carignan, Grenache et Syrah, donnant des vins pleins et ronds. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle évolution. Le terroir du Languedoc, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen chaud et venteux, favorise une maturité optimale des raisins, influençant le style généreux du vin. Les Caves Saint Ronain, bien implantées dans cette région viticole prisée, sont réputées pour leur savoir-faire traditionnel et leur attention à la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats robustes qui compléteront sa structure et son intensité. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet de Castelnaudary mettront en valeur ses arômes complexes. Les grillades de viandes rouges et les plats épicés, comme un tajine d'agneau, accentueront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés de la région, tels que le Roquefort, s’harmoniseront également superbement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Fitou 2023, servez-le à une température de 16-18°C après un temps de carafage d’environ une heure pour aérer les arômes. Commencez par admirer sa robe intense et profonde, puis agitez doucement le verre pour apprécier les arômes fruités et épicés. Enfin, dégustez en deux temps : notez l'attaque riche en bouche suivie par des tanins souples. Profitez de cette expérience sensorielle en associant chaque étape à vos sens, pour une dégustation mémorable.