Avis Viniou
Le Domaine La Rochelierre nous offre ici un Fitou 2022 avec sa Cuvée Privilège, un vin rouge issu du Languedoc, une région reconnue pour ses vins audacieux et généreux. Niché entre mer et montagnes, le terroir de Fitou bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de cépages tels que le Carignan, le Grenache ou la Syrah, souvent présents dans les cuvées de cette appellation. Ce millésime 2022, bien que jeune, promet une belle palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine La Rochelierre, avec son expertise et sa passion, perpétue la tradition viticole locale tout en apportant une touche de modernité.
Pour révéler toute la richesse de ce Fitou, accompagnez-le de plats comme une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux épices. Les saveurs robustes de la viande rehausseront les tanins présents et joueront avec les arômes épicés du vin. Pour des accords plus locaux, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou une tapenade d'olives noires seront également excellents.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de lisser les tanins. Observez la belle robe rubis du vin, admirez ses reflets violets, puis portez-le au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la rondeur et l'équilibre de ce vin élégant, en savourant chaque nuance subtile qu'il révèle.
