Vins Fitou Domaine Lerys Pur Schistes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lerys Pur Schistes nous offre un Fitou 2021, un vin rouge typique du Languedoc, élaboré sur des sols schisteux qui confèrent une belle minéralité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut s’attendre à un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Carignan, la Grenache et la Syrah. Ce terroir méditerranéen profite d'un climat chaud et sec, parfait pour des vins robustes et charpentés. Le Domaine Lerys, avec son histoire riche en traditions vinicoles, est réputé pour sa capacité à marier les vieilles méthodes de vinification avec des techniques modernes, offrant ainsi des vins aussi authentiques qu’élégants.

Pour sublimer ce Fitou, envisagez de le servir avec une daube de bœuf provençale, où les notes épicées et fruitées du vin se marieront à merveille avec les saveurs profondes du plat. Un cassoulet traditionnel ou des côtelettes d'agneau grillées s’intégreraient également bien, faisant ressortir la rusticité et la puissance du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary apporterait une belle harmonie, soulignant le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourrait aider à libérer ses arômes intenses. Avant de goûter, observez sa robe rouge profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ce vin promet une belle expérience de dégustation.