Avis Viniou
Le Fitou 2001 du Château St Anne est un vin rouge du Languedoc, réputé pour sa robustesse et son caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de Fitou sont souvent un assemblage de Carignan, Grenache, et Syrah. Le millésime 2001 lui confère une maturité certaine, avec des tanins assouplis par les années. Le terroir de Fitou est marqué par des sols arides et un climat méditerranéen, apportant richesse et complexité à ses vins. Le Languedoc est une vaste région viticole en plein essor, reconnue pour sa capacité à produire des vins authentiques. Le Château St Anne bénéficie d'une longue tradition, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Pour magnifier ce Fitou 2001, misez sur des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet ou un gigot d’agneau rôti sublimeraient ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de viandes grillées ou en sauce, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le maroilles, créeront une harmonie parfaite. En misant sur des plats régionaux, vous rendriez hommage à son origine languedocienne.
Pour apprécier pleinement ce Fitou, servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son âge. Au nez, recherchez des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation et dévoileront tout le potentiel de ce grand vin du Languedoc.
