Vins Fitou Domaine Louis - Tramontane - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Tramontane" 2022 du Domaine Louis est un représentant élégant de l'appellation Fitou, située dans le sud de la France, au sein du Languedoc. Ce vin est composé principalement des cépages traditionnels de la région, probablement le Carignan, la Grenache et la Syrah, qui sont typiques des assemblages du Fitou. Les sols caillouteux et les influences diverses du climat méditerranéen, combinées aux vents puissants comme le tramontane, favorisent une maturation optimale des raisins, apportant au vin une structure solide et des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

La région viticole du Languedoc est l'une des plus anciennes et des plus vastes de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat y est chaud et sec, bénéficiant de longues périodes d'ensoleillement, tandis que les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles. Cette diversité offre aux vins une belle complexité et une robustesse caractéristiques. Le Fitou, première appellation reconnue dans le Languedoc en 1948, est réputé pour ses rouges puissants et charpentés.

Pour des accords parfaits, envisagez d'associer la Cuvée Tramontane avec des plats riches qui sauront souligner sa structure et sa complexité. Un cassoulet languedocien, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort se marieront à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes profonds tout en adoucissant les tanins. Une aération préalable de 30 minutes est également recommandée pour libérer toute la richesse aromatique de ce Fitou.