Vins Fitou Château de Nouvelles - Vieille Vigne - 2015

Avis Viniou

Le Château Nouvelles Cuvée Vieille Vigne 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans le sud de la France, au cœur de la région viticole du Languedoc. Ce vin est une cuvée élaborée à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur notables. Les cépages typiques de l'appellation Fitou sont le Carignan, le Grenache, et la Syrah, souvent assemblés pour produire des vins d'une grande richesse aromatique. Le millésime 2015, caractérisé par un ensoleillement idéal et des conditions climatiques favorables, a permis une parfaite maturation des raisins, augmentant ainsi la qualité du vin produit cette année-là.

Le Languedoc est une région viticole réputée pour sa diversité de terroirs, bénéficiant d'un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié de la région, composé de schiste, de calcaire et de grès, contribue à la complexité des vins. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

En termes d'accords mets-vins, ce Fitou de la Cuvée Vieille Vigne se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens et régionaux. Vous pouvez l'accompagner d'un cassoulet traditionnel du Languedoc, un plat riche en saveurs, ou d'un magret de canard aux épices. Les plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau grillé, révèleront également toute la complexité et la rondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes de ce Fitou, servez-le à une température de dégustation idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes contenus et permettre au vin de s'ouvrir pleinement.