Vins Fitou Château Nouvelles - 5 Générations - 2015

Avis Viniou

Le Château Nouvelles "Cuvée 5 Générations" 2015 est un vin rouge emblématique de l'appellation Fitou dans le Languedoc, région viticole renommée du sud de la France. Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux, typique de cette zone, souvent composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache, le Syrah et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2015 se distingue par sa profondeur de caractère, développée grâce à des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud favorisant la maturité des raisins. La vinification soignée, probablement avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, contribue à une complexité aromatique et une structure élégante.

Le Languedoc est une région viticole vaste et riche en histoire, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, alliant schistes, argiles et calcaires, apportent une spécificité à chaque vin produit ici. L'appellation Fitou, l'une des plus anciennes du Languedoc, tire parti de ces terroirs divers pour élaborer des vins rouges robustes et charpentés qui gagnent en finesse avec l'âge.

Pour sublimer la "Cuvée 5 Générations" 2015, envisagez des accords mets-vins qui équilibrent sa richesse et sa structure. Ce vin accompagnera parfaitement des plats méditerranéens tels que le cassoulet, une entrecôte grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés, comme le roquefort, seront également des partenaires de choix, apportant une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour apprécier au mieux ce Fitou, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Savourez l'alliance de ses notes fruitées, épicées et boisées qui expriment l'essence même du terroir languedocien.