Vins Fitou Les Caves Saint Ronain - Réserve des Tamaris - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Réserve des Tamaris 2018 des Caves Saint Ronain est un vin rouge raffiné issu de l'appellation Fitou, une région réputée du Languedoc en France. Ce millésime 2018 offre une expression riche et typique d'un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de cépages comme le Carignan, la Syrah et le Grenache. La vinification de ce vin se concentre sur la mise en valeur des arômes fruités et épicés, témoignant d'une bonne maturité des raisins. La robe pourpre intense de ce vin annonce un nez complexe, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et une touche de garrigue.

La région de Fitou, localisée dans le Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits. L'histoire viticole du languedocien est l'une des plus anciennes en France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer la Cuvée Réserve des Tamaris, je vous recommande de l’associer avec des mets qui complètent sa structure et ses arômes. Un confit de canard, une daube de bœuf, ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest sont des choix parfaits. Les plats à base d'agneau, légèrement épicés ou herbacés, souligneront également les saveurs de ce vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, offriront un accord harmonieux et mémorable.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le laisser décanter une heure avant le service afin d'exalter ses arômes complexes et d'apprécier pleinement sa structure et sa longueur en bouche.