Vins Fitou Charles adelin - 2021

Avis Viniou

Le Fitou 2021 du Château Charles Adelin est un vin rouge expressif et typique de son appellation. Généralement composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, son assemblage précis reste non spécifié ici, mais on peut s'attendre à une belle harmonie entre ces cépages typiques de la région. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année où les conditions climatiques ont permis une expression intéressante de ces cépages, avec des vins souvent concentrés mais équilibrés. Le terroir de Fitou, situé au cœur du Languedoc, se caractérise par des sols schisteux et argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure au vin. La vinification traditionelle permet de préserver toute la richesse aromatique et la typicité du terroir.

La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéaux pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et les vignobles de Fitou, qui est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc, bénéficient d'un héritage riche et d'une grande diversité de sols et de microclimats.

Pour accompagner ce Fitou 2021, optez pour des mets qui sauront évoquer les saveurs méditerranéennes. Un magret de canard rôti aux épices ou un agneau grillé seront de parfaits compagnons, tout comme un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Sud-Ouest de la France, qui mettra en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis des Pyrénées, s’accorderont également à merveille.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il méritera d'être aéré avant consommation, en le carafant notamment, pour permettre aux arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue de pleinement s’épanouir.