Vins Fitou Prieur de Berne - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le vin Prieur de Berne Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, provenant de vignes anciennes, ce qui confère au vin une richesse et une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2019 a profité d'une excellente maturation, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des raisins. La vinification met en valeur le caractère fruité intense et les tanins soyeux, aboutissant à un vin complexe et harmonieux.

La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols variés, composés principalement de schistes, d'argile et de calcaire, contribuent à la diversité et à la richesse des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec une tradition séculaire qui valorise l'expression authentique du terroir.

Ce Fitou 2019 s'accorde magnifiquement avec des mets robustes et généreux. Pensez à l'associer avec un cassoulet, originaire du sud de la France, ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Ce vin se mariera également très bien avec une sélection de fromages affinés, comme le Roquefort ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation pour laisser ses arômes complexes s'épanouir. Sa structure et sa profondeur en font un vin idéal pour des moments conviviaux, et il pourra également être gardé quelques années supplémentaires dans votre cave pour développer davantage de complexité.