Avis Viniou
Le vin "Cuvée Prieur de Berre Vieilles Vignes" 2022 du Château Cascatel est un rouge puissant et expressif de l'appellation Fitou, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, dont les cépages typiques de la région, probablement le Carignan, le Grenache et la Syrah, composent l'assemblage. Ces vignes enracinées dans un terroir généreux apportent une concentration et une richesse caractéristiques du Fitou. La vinification met en avant une extraction soignée, visant à sublimer les arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces et des notes de garrigue.
La région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des vents marins bénéfiques qui tempèrent les températures. Les sols variés, souvent composés de calcaire et d'argile, donnent aux vins de l'appellation Fitou une belle minéralité. Ce terroir, associé à une histoire viticole riche et ancienne, confère aux vins de la région une typicité et un caractère unique, souvent synonymes de convivialité et de générosité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet languedocien, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf se marieront à merveille avec la structure tannique et la palette aromatique de ce Fitou. Ceux-ci pourront également s’épanouir aux côtés d’une assiette de charcuteries ou de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux ses arômes complexes et sa structure harmonieuse. Vous pouvez carafer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer encore davantage les arômes.
