Vins Fitou Cascassel - L’Extravagant - 2010

Avis Viniou

La Cuvée L’Extravagant 2010 du Château Cascassel est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, située dans la région du Languedoc, au sud de la France. Ce vin est un bel assemblage typique de la région, mettant généralement en avant des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2010 a été marqué par de bonnes conditions climatiques, ayant permis une maturation optimale des raisins, assurant ainsi une belle concentration des arômes. La vinification, bien que classique pour respecter l'authenticité du terroir, vise à exalter la complexité aromatique de ces cépages.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs sont tempérés par les brises maritimes. Les sols de schiste et d'argilo-calcaire constituent un terroir idéal pour donner au vin sa structure et sa richesse. L'histoire viticole de Fitou est riche et ancienne, faisant de cette appellation l'une des plus emblématiques du Languedoc, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour un accord mets-vins réussi, L’Extravagant 2010 serait idéal avec un cassoulet du Sud-Ouest, qui saura s'accorder à merveille avec la texture et la richesse aromatique du vin. D'autres plats, comme une daube de bœuf ou des aiguillettes de canard aux figues, complètent très bien les notes épicées et fruitées apportées par les cépages de l'assemblage. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux, seront également de fins alliés.

En termes de dégustation, ce vin rouge est à servir légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances de ses arômes, tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin s'exprime pleinement.