Vins Fitou Cascstel - Sélection Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Cascstel Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou AOC, nichée dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin provient d'un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Bénéficiant de vieilles vignes, il promet une concentration et une complexité séduisantes. Le millésime 2023, relativement jeune, offre des arômes expressifs et une structure tannique élégante, composée notamment de notes de fruits rouges mûrs, d'épices et peut-être d'une touche minérale héritée de son terroir unique.

Le Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Fitou, jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Ces conditions, combinées à un sol varié composé de schistes, de grès et de calcaire, permettent aux vignes de s'enraciner profondément, apportant au vin une véritable expression du terroir. La région, avec son histoire viticole riche remontant à l'époque des Romains, reste l'un des piliers de la viticulture française.

Pour un accord mets-vins idéal, pensez à associer ce Fitou avec des plats robustes et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf s'accorderaient magnifiquement, tout comme une cassoulet de la région, qui mettrait en valeur les qualités gustatives du vin. Les fromages affinés et à pâte dure peuvent également être un excellent compagnon gustatif.

La dégustation du Cascstel Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2023 se fera idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et son équilibre en bouche. Pensez à aérer le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.