Vins Fitou Comerade - 2024

Avis Viniou

Le Fitou AOC Comerade 2024 est un vin rouge originaire du Languedoc, sur l’appellation Fitou, première AOC viticole du Languedoc reconnue dès 1948. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Carignan, le Grenache, complétés parfois par le Mourvèdre et la Syrah. Le millésime 2024, jeune et prometteur, bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent avec macération longue pour extraire couleur, arômes et structure, puis un élevage en cuve ou parfois en fûts selon les pratiques du domaine.

Le terroir de Fitou se compose de deux zones distinctes : le Fitou maritime, aux sols schisteux et aux influences marines, et le Fitou intérieur, caractérisé par des sols de roches calcaires et d’argiles. Le climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents comme la Tramontane, favorise une maturation optimale des raisins, procurant aux vins puissance, fraîcheur et caractère. L’histoire viticole de la région, remonte à l’Antiquité, et Fitou s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges charpentés, à la fois fruités et épicés, idéaux pour le vieillissement comme pour une dégustation plus précoce sur le fruit.

Pour accompagner un Fitou Comerade 2024, privilégiez des plats généreux et riches en saveurs. La cuisine du terroir languedocien sied particulièrement bien, comme un cassoulet traditionnel, de l’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme les tommes locales, s’accorderont harmonieusement, tout comme des plats épicés ou mijotés de la cuisine méditerranéenne.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure est recommandé, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et de notes légèrement réglissées, et de profiter pleinement de sa structure soyeuse et de sa finale chaleureuse.