Avis Viniou
La cuvée An 990 de Gérard Bertrand, millésime 2018, incarne toute la richesse et l’authenticité de l’appellation Fitou AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin rouge, empreint de caractère, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens typiques de la région, tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache Noir, auxquels viennent parfois s’ajouter le Mourvèdre ou le Cinsault selon les traditions locales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec un été chaud suivi de nuits fraîches permettant une belle concentration aromatique et une maturité phénolique optimale. La vinification, conduite avec précision par Gérard Bertrand, met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit, pour préserver toute la typicité du terroir.
Le Fitou est une appellation historique du Languedoc, première AOC reconnue pour les rouges dans la région dès 1948. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, schisteux et parfois limoneux, entre la Méditerranée et les montagnes des Corbières. Le climat chaud, sec et venteux favorise une concentration naturelle des raisins tout en préservant de la fraîcheur grâce à l’influence maritime. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et se manifeste aujourd’hui à travers des vins puissants, chaleureux et généreusement aromatiques.
Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf aux herbes de Provence. Il sublimera également des plats traditionnels du Languedoc, tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau. Pour ceux qui aiment explorer les accords régionaux, accompagnez-le d’un agneau de lait rôti ou de fromages affinés à pâte dure.
Afin d’apprécier toute la complexité de ce Fitou, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa structure. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant, vous pourrez donc en suivre l’évolution sur plusieurs années.
