Vins Fitou Domaine Langousiet - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Langousiet Fitou 2024 est un vin rouge sec qui reflète l’authenticité et la générosité du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, l’appellation Fitou est traditionnellement composée de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, des cépages phares du Sud de la France. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin fruité, marqué par la vivacité de sa jeunesse et la typicité méditerranéenne, alliant fraîcheur et structure. Ce vin est élaboré sur un terroir de schistes, de calcaires et d’argiles, conférant une belle tension et des arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue, signature du Fitou.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen dominé par le soleil, des étés chauds et secs, mais aussi des influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre à la vigne. Ce terroir accidenté, alternant collines et plaines, est ponctué par des sols pauvres favorisant le caractère et la concentration des raisins. Fitou est l’une des plus anciennes AOC rouges du Languedoc (créée en 1948) et jouit d’une histoire vinicole ancrée, marquée par la production de vins de caractère, chaleureux et généreux.

Le Domaine Langousiet Fitou 2024 s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens et régionaux. Il sublimera une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet languedocien. Il accompagne également très bien des fromages affinés tels que la tomme de brebis ou le roquefort, ainsi que des tapas de charcuterie ou de poivrons grillés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin, ce qui permettra à ses arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement, même dans sa jeunesse.