Vins Fitou Cascastel - L'âme Buissonnière - 2023

Avis Viniou

La cuvée "L'âme Buissonnière" du château Cascastel est un vin rouge de l'appellation Fitou, dans la région du Languedoc, France. Ce millésime 2023 s'enracine dans un terroir ensoleillé caractérisé par des sols schisteux, offrant aux cépages typiques du sud comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, une expression riche et complexe. Les techniques de vinification modernes utilisées dans ce château respectent la tradition tout en mettant en valeur la vivacité et la profondeur de ses arômes. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses influences maritimes, produit des vins généreux, avec une histoire viticole ancienne qui leur confère une réputation fiable. Le château Cascastel est connu pour sa passion et son engagement à produire des vins authentiques qui respectent la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Fitou, envisagez des plats qui sauront souligner sa structure et sa robustesse. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard en révèleront la richesse. Pour une touche locale, des grillades d'agneau aux herbes de Provence complèteront à merveille ses arômes épicés et fruités. Les fromages de caractère, comme le Roquefort, peuvent également sublimer son profil aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour développer pleinement ses arômes. Avant la dégustation, carafez-le pour lui permettre de s'ouvrir et révéler ses nuances. Observez sa robe pour apprécier sa couleur profonde, puis explorez ses arômes en faisant tourner le vin dans le verre. Enfin, savourez sa complexité en bouche, où ses tanins peuvent offrir une agréable persistance en finale.