Vins Fitou Domaine Langousset - 2024

Le Domaine Langousset propose avec son Fitou 2024 un vin rouge d’appellation contrôlée, emblématique du sud de la France. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache Noir, le Mourvèdre et parfois un peu de Syrah, ce vin s’inscrit dans la pure tradition languedocienne. Le millésime 2024, récent, s’annonce prometteur avec une belle fraîcheur et une expression fruitée, portée par des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une pointe de garrigue. La vinification, généralement réalisée en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, permet de sublimer à la fois la richesse naturelle du terroir et l’élégance de la structure tannique.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement celle de Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences marines et les vents. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils aromatiques et une capacité à exprimer la typicité du terroir. La FITOU AOC, qui fut la première Appellation d’Origine Contrôlée du Languedoc en 1948, est réputée pour ses rouges de caractère, héritiers d’une longue histoire viticole façonnée par des générations de vignerons passionnés.

Ce Fitou accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Sa structure fruitée et ses tanins souples s’associent particulièrement bien à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton grillées ou une daube de sanglier. Les spécialités régionales comme le cassoulet, la gardianne de taureau ou même une tapenade noire sur pain toasté seront sublimées par sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Fitou 2024 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin est encore jeune afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors pleinement ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et sa belle finale sur les épices.