Vins Fitou Expert Club - 2018

Avis Viniou

Ce Fitou Expert Club 2018 incarne tout le caractère des grands rouges méridionaux. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge sec issu du millésime 2018 exprime parfaitement la générosité et l’authenticité du terroir languedocien. La vinification s’effectue généralement en cuves inox ou bétons, permettant d’extraire couleur et structure sans masquer la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage qui peut inclure un passage en fûts pour assouplir les tanins et ajouter une dimension épicée.

Le Fitou, première appellation d’origine contrôlée du Languedoc obtenue en 1948, s’épanouit entre mer et montagne. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et la fraîcheur des reliefs alentours. Les sols, principalement schisteux et argilo-calcaires, favorisent une maturation lente, conférant aux vins une belle concentration et une minéralité discrète. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, allie traditions ancestrales et innovations modernes, offrant des vins de caractère, puissants et authentiques.

Pour accompagner ce Fitou 2018, privilégiez des plats généreux et méridionaux. Il sublimera un cassoulet, une gardiane de taureau ou encore un magret de canard aux épices douces. Pour les amateurs de cuisine classique, une entrecôte grillée, de l’agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou une tomme de brebis des Pyrénées, feront merveille. Si vous préférez les saveurs locales, testez-le sur une daube de sanglier ou une moussaka aux légumes du Sud.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver l’équilibre entre la fougue des tanins, la richesse du fruit et la complexité épicée typique de l’appellation Fitou. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave pour ceux qui aiment les tanins fondus et les arômes évolués.