Vins Fitou Château Prieuré Ségure

Avis Viniou

Le Château Prieuré Ségure, produit sous l’appellation Fitou AOC, est un vin rouge sec issu du Languedoc, l’une des plus anciennes régions viticoles de France. N’étant pas millésimé, ce vin est probablement le fruit d’un assemblage harmonieux de plusieurs années, ce qui lui confère régularité et complexité. Les cépages traditionnels du Fitou sont le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant à l’ensemble sa structure, ses arômes fruités et ses notes épicées. La vinification, classique dans la région, privilégie souvent la macération longue pour extraire pleinement la couleur, les tanins et l’expression aromatique, offrant ainsi des vins au caractère affirmé, à la robe sombre et aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur du Fitou, se distingue par un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des hivers doux et une influence marine qui tempère les écarts de température. Les sols très variés, entre schistes, calcaire et argiles, offrent aux vignes des conditions favorables à la maturation optimale des raisins. Premier cru reconnu du Languedoc en 1948, Fitou est imprégné d’une longue histoire viticole et d’un savoir-faire ancestral, garantissant des vins chaleureux et racés.

Ce vin généreux et typé se marie idéalement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il sublimera un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, une gardianne de taureau, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des grillades de viande rouge. Les plats régionaux à base de haricots, mijotés ou relevés d’épices douces, s’accordent aussi parfaitement à sa structure tanique et ses arômes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Fitou à une température de 16-18°C. Un léger carafage pourra aider le vin à s’ouvrir, révélant ainsi toute sa profondeur aromatique et son élégance en bouche.