Vins Fitou L'Oratoire des Quatre Vents - Le Gresal

L'Oratoire des Quatre Vents, Cuvée Le Gresal, s'inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges du Fitou, une appellation emblématique du Languedoc. Cette cuvée, non millésimée, témoigne d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, généralement dominé par le Carignan, le Grenache noir et la Syrah, qui apportent structure, richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir du Fitou, composé de sols argilo-calcaires parsemés d’éboulis schisteux, confère au vin une belle minéralité et une intensité remarquable. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le caractère fruité et les tanins soyeux, typiques des meilleures expressions de l’appellation.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le Fitou, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, mais aussi de l’influence rafraîchissante des vents marins comme la tramontane, qui apporte équilibre et vivacité aux raisins. Le Fitou est une des plus vieilles AOC du Languedoc, reconnue depuis 1948, et symbolise le renouveau qualitatif de la région. Entre mer et montagne, cette zone viticole offre des paysages variés et un patrimoine vigneron séculaire, où la vigne trouve des conditions idéales pour s’exprimer pleinement.

Pour sublimer la cuvée Le Gresal, il est conseillé de l’associer à une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Privilégiez un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de sanglier, plats qui feront écho à la générosité et à la structure du vin. Vous pouvez également tenter un accord avec des fromages affinés de la région, comme le Pélardon.

Ce Fitou révèlera tout son potentiel servi à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère ouverture à l’avance pour bien profiter de la palette aromatique. Un vin convivial, idéal pour accompagner la chaleur d’un repas partagé.