Vins Fitou Tour de Lisa - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tour de Lisa 2023 en appellation Fitou AOC est un vin rouge sec typique du sud de la France, révélant tout le caractère du Languedoc. Les vins de l’appellation Fitou sont souvent élaborés à partir d’assemblages dominés par le Carignan, accompagné de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2023, encore tout en jeunesse, promet une belle expression du fruit, une trame tannique souple mais affirmée, ainsi que des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une légère touche méditerranéenne évoquant le garrigue. La vinification, qui privilégie généralement des extractions douces et une bonne gestion de l’élevage, permet de préserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

Le Fitou est le plus ancien des AOC rouges du Languedoc, situé au pied des Corbières et proche de la Méditerranée. Cette région viticole bénéficie d’un climat chaud et sec, largement ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et des vins puissants et chaleureux. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une certaine complexité et une signature minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Fitou, reconnue depuis 1948, continue de produire des cuvées authentiques aux accents du Sud.

Pour accompagner un Fitou rouge tel que la Tour de Lisa 2023, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc seront idéaux. Les plats méditerranéens comme une ratatouille bien épicée, ou pourquoi pas une daube de sanglier, s’accorderont merveilleusement à la palette aromatique de ce vin.

Pour pleinement savourer ce Fitou, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut permettre aux arômes de mieux s’exprimer, surtout si vous dégustez le vin dans sa jeunesse. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.