Vins Fitou Domaine Lepaumier - Cuvée Auzeville - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lepaumier, niché au cœur de l’appellation Fitou dans la région du Languedoc en France, propose ici une Cuvée Auzeville 2022, un vin rouge qui incarne l'esprit même de ce terroir méditerranéen. Le millésime 2022 est un assemblage typique de cette région, probablement basé sur les cépages Carignan, Grenache et Syrah, apportant à la fois structure et finesse. Le terroir rocailleux et chaud de Fitou, soumis à un climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le domaine Lepaumier, avec sa réputation de produire des vins de caractère, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour magnifier les richesses offertes par ce paysage unique.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets savoureux qui soient capables de se compléter avec ses riches arômes et saveurs. Une grillade de viande rouge, telle qu'un gigot d’agneau aux herbes de Provence, soulignera les notes épicées et fruitées du vin. Des plats typiques de la région, comme une bourride de lotte ou une daube provençale, peuvent aussi constituer un mariage délicieux. Pour améliorer l'expérience gustative, accompagnez-le d'un plateau de fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Roquefort.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Auzeville 2022, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge profonde et brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes émanant du verre, en détectant les nuances de fruits rouges et d’épices. Enfin, goûtez le vin en laissant sa texture envelopper votre palais, notant sa structure équilibrée et sa finale persistante.