Vins Languedoc Auzias - La Cité des Vents - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Cité des Vents 2019 du Château Auzias, originaire de l'appellation Languedoc, est un vin rouge séduisant, qui reflète la diversité et la générosité de ce terroir méditerranéen. Ce vin, issu d'un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, exprime avec élégance son millésime 2019, reconnu pour sa maturité optimale. La viticulture respectueuse et la maîtrise du vieillissement en cuve inox ou foudre apportent à ce cru une belle couleur rubis, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une texture soyeuse en bouche. Le Languedoc, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols variés allant des calcaires aux schistes, confère à ses vins une structure et une richesse aromatique uniques. Le Château Auzias, un domaine historique réputé pour la qualité de sa production, incarne le savoir-faire et la passion de cette région viticole.

Pour accompagner la Cuvée La Cité des Vents 2019, optez pour des plats qui soulignent ses nuances épicées et fruitées. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary se marieraient à merveille avec ce vin. Ces mets régionaux, aux saveurs robustes et généreuses, créeront une parfaite harmonie gustative, accentuant le caractère chaleureux et convivial du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de bien libérer ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante avant de plonger le nez dans ses arômes captivants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, une dégustation attentive révélera sa texture ample et ses tanins veloutés, assurant une finale longue et élégante.