Avis Viniou
Le Domaine Clémentine, situé en Languedoc, nous propose ici sa Cuvée Fontvieille 2018, un vin rouge qui incarne le caractère généreux et expressif de cette région du sud de la France. Bien que le détail sur les cépages soit manquant, la région est connue pour utiliser du Grenache, Syrah ou Mourvèdre dans ses assemblages. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols riches, offre un vin au corps structuré et aux arômes complexes. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses terroirs variés, a une longue histoire viticole et délivre des vins à forte personnalité. Le Domaine Clémentine, réputé pour son respect des traditions et sa passion pour la vinification, joue un rôle actif dans l'évolution qualitative de la région.
Pour magnifier ce vin, envisagez de le servir avec de l'agneau grillé aux herbes de Provence ou avec un cassoulet, un plat emblématique du sud de la France, qui renforcera les arômes épicés et la robustesse du vin. Des plats plus épicés, comme une tajine d'agneau aux pruneaux, se marieront également à merveille avec ses notes fruitées et son équilibre parfait.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le servir pour révéler pleinement sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde, puis humez ses arômes amples et généreux. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et bien structurée qui promet une belle persistance.
