Avis Viniou
Le vin "Cuvée L’envie" 2021 du Château Folie Vigneronne est un rouge issu de l'appellation Languedoc. Ce vin, sans cépage spécifique mentionné, est probablement un assemblage typique de la région incluant des cépages tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 offre souvent des vins équilibrés grâce à une année climatique favorable. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant des galets roulés aux marnes calcaires, confère une belle complexité aromatique. Cette région du sud de la France profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, influençant la maturité et la richesse des vins. Le domaine Folie Vigneronne, bien que peu connu, se distingue par son approche artisanale et respectueuse du terroir, promouvant un style typiquement languedocien.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues, dont la richesse s'accordera avec les arômes profonds de fruits rouges et de garrigue du vin. Une ratatouille provençale ou une gardianne de taureau sont également des choix inspirants, offrant une harmonie entre la puissance du vin et les saveurs ensoleillées des plats du Sud. Des fromages affinés comme le Pélardon, local de la région, accompagneraient également merveilleusement ce Languedoc.
Pour déguster "Cuvée L’envie", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense avec des reflets grenat, humez les effluves de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins souples.
