Vins Languedoc Mas Du Novi - 2022

Avis Viniou

Le Mas Du Novi, situé dans la région du Languedoc en France, nous offre un vin blanc 2022 remarquable par son caractère sec et expressif. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région bénéficient souvent de cépages tels que le Grenache Blanc, Roussanne ou Vermentino. Le millésime 2022 promet des saveurs fraîches et harmonieuses grâce au terroir contrasté du Languedoc, marqué par des sols variés allant de l'argile au calcaire, et un climat méditerranéen favorisant une belle maturité des raisins. Le Mas Du Novi, fort de son histoire et de sa réputation pour produire des vins authentiques, applique des techniques de vinification respectueuses, souvent orientées vers l'agriculture biologique ou raisonnée, visant à préserver la typicité et la pureté des saveurs.

Pour accompagner ce blanc sec du Languedoc, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats comme une bouillabaisse ou des huîtres de Bouzigues, typiques de la région, se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs légères et citronnées d'un ceviche ou d'une salade estivale compléteront merveilleusement ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour exalter ses arômes subtils. Un carafage rapide d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'aérer et éveiller son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et claire, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur prolongée par une belle longueur.