Vins Languedoc Domaine L'aigle - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'aigle propose avec son millésime 2021 une cuvée en pur Pinot Noir, une rareté dans le Languedoc. Ce vin rouge sec exprime avec élégance les caractéristiques de ce cépage délicat dans cette région ensoleillée. Nichée entre mer Méditerranée et montagnes, la région bénéficie d'un climat méridional favorable, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire. C'est un terroir unique qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur en bouche. Le Domaine L'aigle, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, valorise le terroir par une vinification méticuleuse, renforçant sa réputation d'excellence en Languedoc.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. La délicatesse des arômes de framboise et de griotte se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme le cassoulet, apportant une touche de finesse à ce mets traditionnel. Essayez aussi avec des fromages à pâte molle et fleurie pour une expérience gustative complète.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, en la carafant pendant environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter, en notant sa texture soyeuse et sa belle acidité qui en font un vin équilibré et agréable.