Vins Languedoc Domaine L'aigle - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'aigle nous offre un Pinot Noir de 2022 d'une élégance remarquable, typique de la région du Languedoc. Ce vin rouge sec révèle l'expression pure du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant chaleur et maturité au vin, avec un terroir riche en calcaire qui accentue sa minéralité. La région du Languedoc est reconnue pour ses conditions climatiques ensoleillées et ses sols variés, qui permettent une production de vins diversifiés. Le Domaine L'aigle, avec son savoir-faire ancestral et son engagement envers des pratiques viticoles durables, jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des plats fins tels qu'un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux airelles. Les notes fruitées et l'acidité du vin se marieront parfaitement avec le moelleux de ces viandes. Pour une touche régionale, optez pour un cassoulet à la languedocienne, dont la complexité et la richesse s'harmoniseront bien avec la légèreté et l'élégance de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes suffira à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis aux reflets violacés. En le sentant, laissez-vous envelopper par des arômes de cerises, framboises et légères nuances épicées. En bouche, appréciez la finesse et l'harmonie de ses tanins fondus, une expérience gustative qui, subtilement, évolue vers une finale fraîche et fruitée.