Avis Viniou
Le Devois Des Agneaux D’Aumelas Cuvée Cousu Main 2019 est un vin rouge typique de la région du Languedoc, une terre généreuse connue pour sa diversité viticole. Ce millésime est le fruit d'un assemblage méticuleux, exhalant des notes riches de fruits noirs et d'épices, typiques des terroirs ensoleillés de cette région. Le Languedoc, baigné par le soleil méditerranéen, bénéfice d'un climat idéal pour la maturation des raisins, et sa géologie variée contribue à la complexité de ses vins. Le domaine Devois Des Agneaux D’aumelas, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, incarne l'esprit de cette région dynamique.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu’un magret de canard aux épices, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats, riches en saveurs, feront écho à la complexité et à la profondeur du vin, tout en créant un mariage harmonieux de goûts. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes au thym, complémenteront également à merveille ce vin aux arômes puissants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer dans une carafe pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples, terminant sur une finale longue et élégante.
