Vins Languedoc Domaine de la Perrière - Barbarus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière nous offre avec sa Cuvée Barbarus 2020 un vin rouge typique du Languedoc. Ce vin est le produit d'un assemblage harmonieux, révélateur du terroir généreux et ensoleillé de la région. Le millésime 2020 a offert une belle maturité aux raisins, bénéficiant d'un sol varié mêlant schistes, argiles et calcaires. La vinification met en avant des techniques respectueuses, privilégiant une fermentation en cuves pour préserver l'authenticité des arômes primaires. La région Languedoc, connue pour ses paysages méditerranéens au climat chaud et sec, donne des vins riches et corsés, influencés par ses racines culturelles et historiques profondes. Le Domaine La Perrière, avec son histoire bien ancrée, jouit d'une belle réputation pour la production de vins de caractère et de qualité.

Pour magnifier la Cuvée Barbarus, optez pour des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels que le Roquefort, pourront également révéler les nuances complexes de ce vin. Pour une expérience authentique, accompagnez votre dégustation d'un cassoulet, plat emblématique de la région, pour une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine locale.

Afin de pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra de libérer ses arômes intenses. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, puis découvrez en bouche sa structure élégante et ses tanins soyeux qui s'accordent en une finale persistante.