Vins Languedoc Domaine de la Perrière - Barbarus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière, situé dans la région viticole dynamique du Languedoc en France, a produit un vin rouge remarquable avec sa Cuvée Barbarus 2019. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, illustre parfaitement le caractère ensoleillé et riche du terroir languedocien. Le millésime 2019 se distingue par sa chaleur, offrant des vins puissants et bien structurés. Ce domaine, réputé pour son respect des traditions et son innovation en matière de vinification, exploite les sols variés de galets roulés et d'argile qui confèrent au vin une complexité unique. Ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, permettent d'obtenir des raisins à parfaite maturité.

Pour exalter les arômes et la richesse de la Cuvée Barbarus 2019, envisagez des accords avec des plats généreux, tels qu'un magret de canard aux épices ou un cassoulet toulousain, qui trouveront un bel écho dans les notes épicées et fruitées du vin. Un plateau de fromages de la région, comme le Pélardon, sera également un excellent compagnon, offrant une alliance régionale savoureuse et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis sentez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa structure tannique, qui s'épanouissent en une finale harmonieuse et persistante.