Avis Viniou
La Coopérative Artisanale Castelbarry nous présente ici un vin blanc de l'appellation Languedoc, millésimé 2018. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la diversité du terroir du Languedoc et ses pratiques viticoles innovantes suggèrent un vin riche en caractère. La région est réputée pour ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, influencés par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturation optimale des raisins. Castelbarry, acteur engagé dans la viticulture artisanale, tire parti de ces conditions pour produire des vins qui capturent l'essence du Languedoc.
Pour accompagner ce Languedoc blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées. Les fromages de chèvre, typiques de la région, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour un plat régional, essayez une brandade de morue qui mettra en valeur les nuances minérales et fruitées du vin.
Servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer; cependant, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Avant de le goûter, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats. En bouche, recherchez la structure et l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées, typiques du Languedoc blanc.
