Vins Languedoc Domaine Stella Nova - Cassiope´e - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Stella Nova, situé au cœur du Languedoc, est reconnu pour ses pratiques viticoles en biodynamie. La Cuvée Cassiopée 2024, issue d'un terroir baigné de soleil, se distingue par sa robe rouge éclatante et ses riches arômes de fruits rouges et d'épices. Ce millésime promet fraîcheur et complexité, caractéristiques du climat méditerranéen, où les sols variés, allant des calcaires aux schistes, contribuent à l'expression unique de ce vin. Ce domaine, attaché aux traditions tout en embrassant des méthodes contemporaines de vinification, a su bâtir une réputation d'excellence au fil des ans.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets tels que le magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux épices, qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience authentiquement locale, optez pour une gardiane de taureau, un plat typique du Languedoc qui complétera harmonieusement les notes intenses et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18°C après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde, puis humez ses arômes pour déceler ses nuances subtiles avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète et mémorable.